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茶葉蛋美味製作方式大公開

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發表於 2017-11-21 13:55:48 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
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蛋雞 10顆

水 適量

茶葉蛋滷包 1包

紅茶包 1包

醬油 3-4大匙

米酒嘉義徵信 3大匙

糖 1/2茶匙

   
        
        1.準備食材。   
   
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        2.將雞蛋清洗,備鍋,放入雞蛋,加水蓋過雞蛋,開中小火,煮約8-10分鐘(剛開始前2台中美食推薦-3分鐘時可用筷子順方向攪動,可使蛋黃置中),完成後,倒掉煮水。
    
   
        
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        3.待雞蛋稍涼後(自然放涼或以冷水沖涼),以筷子或湯匙逐一均勻輕敲蛋殼表面,使其自然龜裂。
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        4.加入所有[滷料]。
    
   
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        5.再加水,蓋過雞蛋的水量。
    
   
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        6.放上瓦斯爐,蓋鍋蓋,開中火煮滾後改文火滷。
    
   
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        7.滷約1小時即可關火。(過程中適時查看,若滷汁不足,可再加入適量的水)
    
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        8.玩成即可品嚐,或再浸泡在湯汁中一段時間,使其更入味。
 
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