在地人怒吼：已經很多人、不要再報啦！

VelKoz

在地人怒吼：已經很多人超音波清洗機、不要再報啦！內餡飽到徵信社公會快要滿出來，這家蚵嗲限時限量、晚來吃不到！
【美跟監食部落客 / 謝蘿莉】這家蔡家蚵嗲，可是不少在地台南人的心頭好，內餡塞得飽飽，銅版價就能享用大美味。別看它店面低調不顯眼，但愈接近傍晚時刻，特地彎來採買的客人還真不少，自製油炸麵糊很強大，皮超酥又超脆、吃起來可是一點兒也不油膩呢！

台南這間蔡家蚵嗲，是一位台南在地朋友推薦給我的美味小吃，一問炸物，他就立馬推薦我一定要來這間吃吃看，還跟我說真心不騙超好吃。
不過想吃一定要記得當早鳥，所有餡料都是當天準備，限量供應、賣完就沒有囉！

因為想說在地人都激推了、生意肯定也很好，為了不想排隊，刻意選在開店就立馬衝過來，沒想到有人比我們還要早，已經坐超音波清洗機在位置上等炸物了！XD

蚵嗲現點現做現炸，老闆俐落的身手，果然是叔叔有練過！：）

每次吃這種炸物，習慣性都會先瞧瞧店家油鍋內的油，整體的油看起來清澈不混濁，這一點很加分，畢竟炸物要好吃，油也佔了一個很大的因素呦！

提供內用位置，不過桌椅數不多，感覺來買的客人還是大部份都以外帶為主。

多蚵蚵嗲
以40大洋這個價格來說，自己覺得還蠻近易近人的，而且它還是多蚵版，對愛吃鮮蚵抑或海鮮的朋友來說，肯定又更滿足了。
特別值得一提的是，它們家的麵糊都是自己手工做的，利用黃豆浸泡三小時，再加入在來米磨成的粉漿，我是吃不太出來淡淡黃豆香，但徵信社公會相較於一般麵衣，它的質地會來得更紮實堅硬些，格外讓人覺得脆口。

朋友推薦給我的時候，還特地提到內餡的部份。
不得不說，它的內餡真的很有誠意耶！塞得飽飽飽，眼中都快看不見皮了！XD 忘了請老闆娘幫我剪對切就好，因為拍照會比較好看，不過剪成四小塊，是比較方便食用的：）

滿滿的蔬菜、再加上東石鮮蚵，蚵嗲的美味還當真完全沒有開玩笑，它是炸物、卻沒有炸物多來的多餘負擔及油膩，你反而會覺得蔬菜部份的清甜度讓人更加印像深刻，真的真的好好吃呀！
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