鍾麗緹、家家都靠168飲食法成功甩肉：確實有效但需留意

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鍾麗緹、家家都靠「1飯局小姐68飲食法」成功甩優良徵信肉 營養師：確實有效但需留意４要點
港星徵信社申訴管道鍾麗緹和原住民歌手家家近來身形都瘦了一大圈，據傳兩人都是靠著「168間歇性斷食法」──每天空腹16小時，只進食8小時，成功甩肉。減重10公斤的鍾麗緹恢復玲瓏曲線，家家也透過節食搭配運動，至今已瘦身25公斤，露出尖下巴和筆直雙腿。
為了變瘦、變美，各種減重方法不斷推陳出新，不只是「168間歇性斷食法」，國外這幾年還流行「52輕斷食法」，每週選2天只攝取500～650卡熱量，平日正常吃。究竟這些飲食減重法真的可行嗎？任何人都能採取這樣的減重方式嗎？
(鍾麗緹也靠著間歇性斷食法回復窈窕身材。圖片來源：擷取自鍾麗緹臉書粉絲專頁)
理論上來說，吃東西的時間確實會影響減重成效，只要掌握吃的時機，拉出餐與餐的間隔時間，短期確實能看到顯著效果。
《康健雜誌》過去曾訪問專家，豐禾健康管理顧問運動營養師楊承樺表示，「168斷食法」能延長身體消耗體脂肪的時間，並促進生長激素分泌，幫助脂肪代謝、增加骨質密度、保護肌肉量等，對於減重確實有幫助。
敦仁診所院長蕭敦仁也表示，它的原理是拉長空腹的時間，讓身體有比較多時間修復，不必這麼辛苦地進行消化工作，類似出家人的「過午不食」飲食法，清晨4、5點吃早餐，中午吃最後一餐，當天就不再進食。
楊承樺表示，依照現代人不同作息則有不同做法。假設習慣晚睡晚起，可以中午12點吃第一餐、下午3～4點吃第二餐、晚上8點吃第最後一餐；若為晨型人，則能分成早上9點、中午12點、晚上5點用餐。
不過，楊承樺強調，並非人人都適用這個方式，愛吃糖或嗜吃精製碳水化合物如白米飯、白麵條者，執行起來較辛苦，得先建立健康的飲食型態，否則飯局小姐容易破功。
(實行間歇性斷食法時，民眾可以根據自己的生活作息選擇適合的用餐時間。圖片來源：康健雜誌)
如果無法適應這樣的飲食方式，也有比較溫和間歇性斷食方式。加拿大外科醫師梅默特．奧茲（Mehmet C. Oz）的網站中有篇文章指出，晚餐和隔天早餐間隔12小時，也能顯著降低熱量攝取，達到減重功效。
台北醫學大學附設醫院全方位體重管理中心營養師鄭佾琪指出，這個方法的原理就是不吃宵夜。假設每天晚上8點吃完晚餐，讓胃休息充足的12小時，一早8點再吃早餐，的確能幫助減少不必要的熱量攝取，更促進血糖代謝。
而這樣的間歇性斷食方式，也比較符合一般人的生活作息，適合多數健康狀況，不難執行，楊承樺說。
(無論哪一種減重方式，都要盡量提早晚餐用餐時間，並均衡飲食及搭配運動。圖片來源：陳德信)
不過，蕭敦仁進一步提出關鍵點，無論是「168間歇性斷食」或「52輕斷食法」，問題是「你願意這樣一輩子過日子嗎？」、「長期會不會產生健康問題？」這些問題在現階段都沒有人能夠回答。
蕭敦仁強調，雖然這些斷食法短期來說確實可行，而且效果很顯著，但一旦恢復正常飲食還是會復胖；而且目前沒有針對這些斷食法的長期研究，無法了解長期效果及對人體的影響，這也是為何學術界至今沒有大力推廣這樣的飲食方式。
蕭敦仁個人也不建議把這些減重法作為長期的體重控制選擇，「也可以想想有沒有更好的選擇，其實有更健康均衡的飲食（對體重控制）就很有效，為什麼一定要那樣（斷食）做？」
而不論哪一種飲食減重法，專家建議還是要把握幾個要點：
1. 晚餐早點吃：鄭佾琪認為，從臨床營養的角度很優良徵信難抓出確切的用餐時間，她常建議求診的肥胖者，睡前5小時別吃東西。不用刻意強調哪一餐要吃得特別好或多，保持規律、營養均衡才是上策，長久下來也能維持血糖穩定，預防糖尿病。
2.下午肚子餓吃些水果或喝水：鍾麗緹曾說，斷食期間時常感到飢餓，一不小心就在飲食時間內攝取過多熱量。鄭佾琪建議，若實在忍不住，可以吃一份水果；也可以想想，「快要吃晚餐啦！」精神戰勝法感覺很難，但其實讓身體習慣就好。楊承樺則建議，中餐吃多一點蔬菜，下午多喝水或無糖茶，讓「味道」滿足口慾。
3. 諮詢專業營養師：不管是哪種進食、斷食法，鄭佾琪提醒，這都需要「客製」，尤其是糖尿病患者，本身調控血糖的能力已經不好，需慎防飲食造成的血糖波動；發育中的小朋友、孕婦或坐月子中的女性，對能量需求多，也不太建議。
4. 搭配運動：別以為吃飽躺著就能瘦，務必搭配運動，並注意蛋白質攝取，因為肌肉才是讓你更快看出減重效果、不復胖的關鍵。缺乏蛋白質易造成肌肉瓦解，反而讓疾病如骨質疏鬆症、肌少症更快找上門，甚至喪失基本的日常活動能力、無精打采。
根據國際最新建議，一般成人每天每公斤體重應攝取1公克蛋白質，健康老年人則是每公斤體重應攝取1～1.2克蛋白質；慢性疾病的老人，要增加到每公斤體重攝取1.2～1.5克。
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