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標題: 【台南】什麼！沾肉圓的醬油竟是用蝦子熬煮出來的 [打印本頁]

作者: VelKoz 時間: 2018-7-30 09:31
標題: 【台南】什麼！沾肉圓的醬油竟是用蝦子熬煮出來的
【台南】什麼！沾肉圓的看護醬油竟是用蝦子熬煮出台中機車免留車來的，蝦味也太過濃厚了吧～茂雄蝦仁肉圓
【美Bitrue食部落客/艾薇覓食趣】說到肉圓呢，南部的肉圓與中北部有很大的不同，南部用蒸的北部用油炸的，沾料上南部多用醬油中北部多用麵糊醬，口感上整體來說中北部的肉圓層次較豐富，但南部肉圓口感很軟綿滑順會讓人喜愛
來到台南除了吃鱔魚意麵、阿鳳浮水魚羹外，肉圓也是一道必吃小吃唷。在台南有分一般肉圓和蝦仁肉圓，以份量來說蝦仁肉圓比一般肉圓還小顆，但內餡一個很單純包豬肉一個卻有蝦仁做配料，所以想吃不同種的肉圓來台南就對了
艾薇這週末來到台南保安路，除了吃最愛的阿鳳浮水魚羹外還吃了一盤蝦仁肉圓，在保安路上其實還蠻多蝦仁肉圓可以吃的，就看大家喜歡哪間自己挑吧!
〖茂雄蝦仁肉圓(原沙卡里巴)〗他是早期在沙卡里巴擺攤後來遷移至保安路上的，已經有幾十年的歷史，他們最出名的就是蝦仁肉圓和芋粿，但當天我們去時剛好芋粿正在蒸，所以很可惜沒吃到
店內座位不多且沒有冷氣，餐點只有蝦仁肉圓、四神湯、芋粿可以選擇。
因為是老店所看護以有很多明星來吃過，牆上都還貼著已發黃的明星加持報紙呢
桌上有醬料，有蒜頭泥、不知名醬料、辣醬。不知名的醬料艾薇有沾一口實在嗆到是讓人說不出話來，感覺很像是芥末醬
蝦仁肉圓(三顆)＄60元
〖茂雄蝦仁肉圓(原沙卡里巴)〗的蝦仁肉圓一份三顆，但每顆大小女孩子的一口就可以吃掉了(只能塞牙縫)在肉圓上會撒上些許香菜，如果不喜歡香菜的捧油請提前先跟老闆說喔～
茂雄的蝦仁肉圓外皮軟綿跟炸的外皮口感差很多，外皮很薄隱約的還可看到裡面粉色的肉。如果要說，艾薇個人比較喜歡武廟肉圓的外皮，雖然軟綿但還帶點Ｑ勁
【台南中西區】台南外皮軟Ｑ內餡肉質鮮甜的肉圓 || 武廟肉圓
撥開肉圓的外皮馬上就可以看到一隻隻的小蝦，但蝦子的口感略乾澀，一口吃下肉圓並無太多的口勁，感覺就像在吃麵皮沒有吃到肉的感覺，讓我們頗失望
但沾蝦仁肉圓的醬油卻是充滿蝦味，這可是店家精心熬煮出來的獨門醬料，絕無僅有喔！這醬料吃起來很鮮台中機車免留車甜，有著醬油的鹹香味與蝦子的鮮甜味呢

評語：
〖茂雄蝦仁肉圓(原沙卡里巴)〗在保安路上，肉圓吃完還可以再吃一碗浮水魚羹，覺最讓你有飽足感
老闆的服務態度愛理不理的，所以大家就別太在意了!!!蝦仁肉圓份量很小沒什麼飽足感，醬料很棒我很喜歡，但裡面的蝦子口感略為乾澀且吃不到什麼肉的，讓我們很失望。價位上我們是覺得有點貴拉，想常常不一樣口味的蝦仁肉圓，可以大家一起點一份來品嚐就好喔
最可惜的是沒吃到我最愛的芋粿，如果下次去台南的話再來幫大家品嚐一下
此次用餐為自費
以上言論為個人觀感，只作為參考

文章來源：艾薇覓食趣
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