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標題: 葉客家仙草衛生差衛生局促改善 [打印本頁]

作者: VelKoz 時間: 2018-6-27 11:57
標題: 葉客家仙草衛生差衛生局促改善
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媒體萬華當舖爆料，高雄市建工路「葉客家仙草」製作過程衛生差，且疑似摻雜不合格澱粉；衛生局稽查抽驗仙草凍、仙草汁、仙草、澱粉等，現場仙草凍直接放置在地上，仙草桶未加蓋、空桶洗後未離地晾乾、人員未穿工作衣帽等缺失已命業者限期改正，如未改善將依食品衛生管理法規定，罰6萬至2億元。
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食品衛生科代科長吳明正說，廠商提供自行送驗澱粉合格報告，不過，仍抽驗仙草原料、仙草凍、仙草汁及澱粉，將檢驗生菌數及是否有農藥殘留、順丁稀二酸等其他物質，結果5天出爐。
媒體踢爆，「葉客家仙草」烹煮仙草過程，工人使用生鏽鐵籠浸煮草根、作業時幾乎菸不離口、把煮好仙草法律諮詢擺放在大馬路邊放涼凝固、甚至還用手直接挖仙草給客人；且產品送驗結果，仙草凍，生菌對應數值高達4600RLU，是標準值200RLU23倍。
對此，吳明正指「報導不正確」，他說，依衛生法規標準，散裝冰品類生菌數為10萬RLU以下，散裝飲料類生茵數1萬以下均屬合法，而密九份民宿封飲料生菌數則是200RLU，「葉客家仙草」適用於散裝類飲料標準。
「葉客家仙草」是老店，平常生意很好，葉姓業者澄清表示，鐵籠是不鏽鋼，上面深褐色貌似生鏽污漬，事實上是烹煮後殘留仙草渣；他當場拿出剪刀刮除污漬，鐵籠果然出現原有不鏽鋼色澤，他說，有關缺失會改善。

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