東區夯煨麵！蛤蠣鮮蝦黃魚三重奏
東區夯煨基隆搬家麵！蛤蠣徵信社公會鮮蝦黃魚三重奏當整新竹徵信個麵食市場充滿著拉麵與牛肉麵，煨麵的出現能否擦出不同的火花？以黃魚、鮮蝦與蛤蜊口味煨麵出發，光名字 極品就彷彿就告訴你，我是狠角色。
▲用餐空間
相當講究與更優秀的獨立廚房，讓顧客的用餐品質更是提升，且廚房的廚手皆是全副武裝，讓人想到彷彿在高規格的鼎X豐。
▲用餐空間 · 菜單MENU
桌數非常多、空間也非常大。帶點古香簡約的環境相當加分、乾淨又顯得十分整潔。
▲豆干+滷蛋+牛肚+豬耳朵$???
滷味是組合好的拼盤，有著幾分眷村家常。不見以往的蔥花或者油膏，是屬冷盤滷味。
牛肚醬味飽滿基隆搬家、刀功片的更再薄些。豆乾氣孔則較大、另外豬耳朵則呈現更漂亮的紅芽色，脆度咀嚼起來十分爽口。
▲黃魚春捲$???
平時對港式、越式炸點就沒有抵抗力。
這春捲炸得真不錯，外皮黃金香酥脆，裏頭包入韭菜冬粉、還真有些韭菜盒子的影子，
不過還另外包入細緻的黃魚，讓整條春捲驚艷又豐富。
▲黃魚煨麵$???
湯底的乳白來自多種雞骨豬骨、還有魚骨的傑作。經12小時的慢熬，鈣質與膠原蛋白滿滿的釋放，而會稱作煨麵就是因麵條並沒有分開煮，煮法是麵條一起與湯煨煮、讓麵條能吸飽高湯，但是若你喜歡硬麵條、可能會覺得徵信社公會口感稍稍軟。
主食黃魚本身就鮮甜、透過油炸定型後，讓味道更加豐富鎖停。而湯頭帶入榨菜文火慢煮，更多上酸甜的層次感。
▲蝦仁煨麵$???
此碗麵香菇與鍋氣味反而三碗麵中最明顯者。蝦仁的份量相當敢放、
是新鮮的手剝野生海蝦，食用不但方便、且蝦仁吃上鍋湯香氣，頓時還讓人以為是在品嚐火燒蝦。
《 INFO 》
店名：極品好麵
電話：02 2325 7893
地址：台北市大安區復興南路一段253巷52號
營業時間： 11:30–14:00, 17:00–21:30
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